北公民館で除染調理方法の実習

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2011/12/14

食材を塩水や酢水につけて、大まかな数値ではありますが測定してみました。浸透圧の作用を応用して放射能物質を出すそうです。
測定後、味見もしてみました。

野中先生より、
海水（約3%）と同じくらいの塩水につける。
酢水につける場合
お水に対し、酢は２～３％入れる
塩も、２～３％入れるとのことです。
あと、お酢の代わでは、薬局などで買えるクエン酸が使えるそうです。
PH濃度３．２phにして、お水に対し２～３％入れれば効果は同じく得られるそうです。
そして２０～３０分つけておけばＯＫだそうです。

思いをつなぐ会感想
酢水につけるのが、味もまろやかでよかったような気がしました